À la redécouverte des souvenirs siciliens
Ce n'est ni un livre de cuisine, ni un livre de photos. «
» : le portrait d'un lieu raconté en deux langages : les images et la cuisine.
Tre Contrade – À la redécouverte des souvenirs siciliens
Tre Contrade – À la redécouverte des souvenirs siciliens Photographies d'Øivind Haug · Texte de Jon Moslet et Marco Scirè
Un hommage sensuel à la Sicile, capturé à travers les photographies évocatrices d’Øivind Haug, réalisées à la lumière naturelle, et raconté à travers l’histoire de la Rocca delle Tre Contrade – un ancien domaine rural situé au pied de l’Etna que les auteurs ont découvert en 2005 sous la forme d’une ruine abandonnée et qu’ils ont peu à peu redonné vie.
Les photos de Haug vous plongent au cœur des rythmes quotidiens, des traditions et de l'ambiance de la villa, et donnent vie aux recettes maison, tout droit sorties de la cuisine de la chef Dora et de son équipe.
Des arancini al ragù et des spaghetti ai tre pomodori de Dora aux cannoli, en passant par le granité aux amandes et les cocktails maison comme l’Etna Spritz et le Tre Contrade Sour : des plats authentiques et généreux où chaque ingrédient a le droit de s’exprimer pleinement, comme seule la cuisine sicilienne sait le faire.
Entre anecdotes sur la restauration et portraits intimes des personnes qui ont façonné ce lieu, cet ouvrage est bien plus qu’un simple livre de cuisine : c’est une invitation à découvrir la Sicile, vue à travers l’objectif de l’un des photographes culinaires et de voyage les plus singuliers de Scandinavie.
Crédits Photographe : Øivind Haug Auteurs : Jon Moslet et Marco Sebastiano Scirè Co-auteure : Jennifer Goulding Directrice artistique : Rashna Mody Clark Rédactrice photo : Caroline Metcalfe Styliste culinaire : Lucy Attwater Designer : Miguel Batista
Édition limitée à 50 exemplaires.
Les commandes internationales peuvent être soumises à la TVA locale, à des droits de douane et à des frais de traitement, selon la destination.
Mon ami Magne me connaît bien. Il savait que si je me mettais à prendre des photos, je ne serais plus vraiment là. La règle était simple : pas de photos. Être présent. Manger. Skier. Profiter. Alors, quand nous sommes arrivés à la Rocca delle Tre Contrade pour une escapade hivernale — skier sur l’Etna, rien que ça —, la règle était claire. J’ai essayé. Vraiment. Et puis je suis entré à l’intérieur. La lumière, les chambres, la cuisine, l’ambiance.
« Certains endroits ne demandent pas à être documentés. Ils l'exigent. »
Je me suis rendu en Sicile huit ou neuf fois en l’espace de six ans. Les matins d’hiver. Les verts du printemps. La chaleur de l’été. Les ombres de l’automne. Ce livre ne se contente pas de décrire l’aspect de Tre Contrade : il raconte comment ce lieu évolue, comment il respire, et comment la lumière vous apprend à ralentir.
Et durant l’hiver 2020, alors que le monde semblait s’être figé, j’ai appelé Jon et je lui ai dit : « Et si on écrivait un livre ? » Il a répondu oui. Et nous nous sommes simplement lancés — sans grand projet, juste par curiosité, par confiance, et avec cette odeur d’huile d’olive qui flottait dans l’air.
Le livre
« Reclaiming Sicilian Memories » nous fait découvrir la Rocca delle Tre Contrade et ses environs : ses intérieurs, ses paysages, ses rituels quotidiens, le rythme lent d’une journée et le long soupir qui suit le dîner. L’ouvrage est ponctué de plus de 100 recettes issues de la cuisine du domaine : éprouvées, de saison, profondément locales. Des plats ancrés dans un lieu.
C'est un livre qui vous permettra de cuisiner. C'est aussi un livre avec lequel vous pourrez tout simplement vivre : ouvrez-le au hasard et feuilletez-le lorsque vous aurez envie de vous remémorer l'ambiance de la Sicile.
400 pages, les quatre saisons, plus de 50 recettes
Note du photographe
« Lorsque j’ai découvert Tre Contrade pour la première fois, je n’avais pas l’intention d’écrire un livre. J’y suis retournée parce que je ne pouvais pas m’empêcher de penser à la lumière qui baignait cette cuisine. Puis j’y suis retournée encore et encore. Six ans plus tard, voici le résultat — et je suis fière de chaque page. »
— Øivind Haug, Oslo / Sicile, 2016-2026
L'équipe
Direction artistique
Rashna Mody Clarke
Lauréate du prix « PPA Designer of the Year ». Ancienne directrice artistique d'Condé Nast Traveller, d'House & Garden et de Harper's & Queen.
Écriture
Jennifer Goulding
Ancienne rédactrice en chef adjointe chez House & Garden. Collaboratrice des magazines The Telegraph, Homes & Gardens et Elle Decoration.
Directeur de la photographie
Caroline Metcalfe
Directeur de la photographie chez Condé Nast Traveller depuis sa création jusqu'en 2014. Il dirige aujourd'hui CMC Consulting, où il collabore avec des marques de luxe et de lifestyle à l'échelle mondiale.
Mise en scène culinaire
Lucy Attwater
L'une des stylistes culinaires les plus accomplies du Royaume-Uni. Elle a collaboré à des ouvrages de Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson et Martha Stewart.